Як приготувати голубці в духовці?

(Пока оценок нет)

Loading...

Інгредієнти:

• 1 кг капусти
• 600 г курячого фаршу
• 100 г вершкового масла
• 1 стакан відвареного рису
• 1 морква
• 1 головка цибулі
• Кріп
• Сіль
• Чорний перець мелений
• Курячий бульйон
• Томатна паста
• Рослинне масло
• Приправа для голубців
• 600г курячого філе

Мені дуже подобаються запечені в духовці голубці з курячої начинкою. Смачніше голубців я ще ні в кого не пробувала, ніж ці, за моїм рецептом.

Приготування:

• Готуємо капусту для голубців. Обрізаємо верхні листки з качана, вирізаємо качан і опускаємо качан в киплячу воду.
• Варимо 10-15 хвилин в киплячій воді.
• Зливаємо воду, а качан охолоджуємо.
• Відокремлюємо акуратно, щоб не порвати, листи капусти від качана.
• Зрізаємо з листів потовщення і жилаві ділянки. Дуже товсті прожилки відбиваємо кулінарним молотком.
• Подрібнюємо куряче філе в блендері або пропускаємо через м’ясорубку.
• Додаємо в курячий фарш відварений рис, сіль, спеції і вимішуємо суміш.
• Приступаємо до формування голубця.
• На серединку капустяного листа викладаємо фарш і загортаємо конвертиком. Ножем обрізаємо краю.
• Сформовані голубці викладаємо на сковороду і обсмажуємо з двох боків до коричневої скоринки і складаємо їх у неглибоку, широкий посуд або жаровню.
• Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, висипаємо в голубці.
• Ріжемо моркву соломкою, обсмажуємо і теж додаємо в голубці.
• Заливаємо все теплим бульйоном і ставимо в розігріту духовку тушкуватися.
• Поки голубці тушкуються, готуємо томат. На суху сковороду висипаємо 1-2 столових ложки борошна, обсмажуємо її до рожевого кольору. Виливаємо в борошно тонкою цівкою розведену томат-пасту, постійно перемішуючи вміст сковороди. Коли рідина почне загусати, виливаємо соус голубці.
• Тушкуємо 60 хвилин.

Капуста на цих голубцях виходить майже непомітною, тане в роті.