Как приготовить рождественскую кутью: кутья рецепт
Кутья это очень вкусная сладкая каша. Она является традиционным праздничным блюдом у восточных славян. По сути это каша зерновая с добавлением мёда и другими сладостями (варенье, сахар, орехи).
Кутья рецепт – далее несколько популярных методик приготовления из различных комбинаций ингредиентов:
Кутью употребляют на Рождество, а также на поминках. Кутью носят дети и подростки по селу, угощают ей соседей и знакомых, а взамен по традиции получают вкусные сладости и подарки.
Компоненты для приготовления – рецепт кутьи:
Для простой рождественской пшеничной кутьи:
- 300 г пшеничной крупы;
- 1 л молока;
- 500 мл сливок;
- 200 мл воды;
- 200 мл меда.
Для рождественской кутьи с маком:
- 1 стакан очищенной пшеницы;
- пол стакана мака;
- пол стакана орехов;
- пол стакана жидкого меда;
- 1 стакан изюма.
Для рисовой рождественской кутьи:
- 500 г риса;
- 200 г миндаля;
- 500 г изюма;
- 100 г сахарной пудры;
- корица;
- гвоздика;
- соль.
Кутья рецепт: Инструкция по приготовлению
Приведём технологию приготовления простой рождественской пшеничной кутьи. Нам понадобиться кастрюля с толстыми стенками. Берём молоко, воду и заливаем в кастрюлю. Нагреваем до кипения. Затем засыпаем пшеничную крупу. Варим до готовности крупы и добавляем мёд, сливки.
Тщательно размешиваем всё это и снимаем с плиты. Плотно закрываем кастрюлю. Кастрюлю закутываем в тёплую ткань и оставляем настаиваться, до момента пока не остынет ткань.
Также кутью можно приготовить с маком. Для этого нужно замочить пшеничную крупу в холодной воде. Далее тщательно промываем её несколько раз. Кладём промытую пшеничную крупу в кастрюлю из чугуна. Заливаем водой (пропорция крупы к воде 1 к 2). Солим и варим на маленьком огне. Процесс варки, как правило, занимает 60 минут. Каша должна получиться жидкой.
Мак и изюм заливаем кипятком. Орехи ошпариваем и очищаем от шелухи. Далее их нужно измельчить и немножко обжарить на сковороде без масла.
Нам понадобиться дуршлаг с очень мелкой сеткой. На нём мы откидываем мак и изюм. Обсушиваем мак с изюмом и кладём его в блендер. Ставим максимальную скорость. Тогда мак выделит молочко. Мёд мы разогреваем на водяной бане. Выливаем его в кашу. Добавляем также мак, обжаренные орехи и изюм. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Ещё один рецепт это рисовая рождественская кутья. Для её приготовления нам понадобиться рис. Его мы тщательно промываем под проточной водой. Далее кладём рис в кастрюлю, заливаем холодной, но кипяченой водой, доводим до кипения. После чего откидываем рис на дуршлаг. Промываем прохладной водой ещё один раз. Берём 2 литра воды и заливаем рис. Варим до готовности. В процессе варки мешать рис не следует.
Миндаль необходимо окатить кипятком. Затем снимаем кожуру, и толчем в специальной ступе. После чего растираем с сахаром. Подливаем по одной чайной ложечке воды на каждую столовую ложку миндаля.
Изюм нам необходимо ошпарить кипятком. После чего оставляем его минут на десять. Сливаем воду и обсушиваем изюм. Далее смешиваем орешки с изюмом и сахаром. Добавляем это всё в наш рис. Посыпаем корицей и гвоздикой. Хорошо перемешиваем всё ингредиенты. Выкладываем кутью на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой.
- Как приготовить грудинку в духовкеЗапекание грудинки в духовке — один из самых элементарных вариантов для приготовления данного вида м...
- Как лучше приготовить индейкуНевозможно представить Рождество без праздничной индейки. Приготовление этого блюда требует неко...
- Зеленый коктейль от вздутия животаВздутие живота появляется по многим причинам, и не всегда только в том случае, когда съешь слишком м...
- Паштет из копченой скумбрииПаштет - простое и одновременно очень вкусное блюдо, которое любят и взрослые и дети. Его можно приг...
- Запеченный цыпленок с острым соусом – рецепт приготовленияСегодня приготовим по рецепту запеченного цыпленка с хрустящей корочкой и потрясающим остры...
- Готовим курицу в мультиваркеРазвитие современных технологий не обошло и сферу кулинарии. Современные мультиварки позволяют приго...