Салат из жареных гребешков и цитрусовых

Нам потребуется:

  • Гребешки свеже мороженные 100 г,
  • Оливковое масло 20 мл,
  • Салат Айсберг 100 г,
  • Салат Латук 50 г,
  • Салат Руккола 20 г,
  • Грейпфрут 50 г,
  • Апельсин 150 г,
  • Сок лайма 10 мл,
  • Соус Табаско,
  • Мята свежая,
  • Соль,
  • Белый перец,
  • Сыр Рикотта 60 г,
  • Джем из фруктов.

Салат из гребешков и цитрусовых. Нарезка салата.

Салат Латук и Айсберг порежьте небольшими кубиками, Рукколу проверьте обязательно на вкус. Если она жгучая на вкус – не кладите много. Добавте цедру половины апельсина.

Салат из гребешков и цитрусовых. Жарим гребешки правильно.

Разрежьте гребешки в поперек волокон на тонкие кружки. Приправьте белым перцем и обжарьте их на достаточном количестве оливкового масла. Оно в процессе жарки смешается с соком гребешков и в этот момент их можно подсолить. Снимаем и добавляем цедру апельсина.

Салат из гребешков и цитрусовых. Смешиваем ингридиенты

Так же немного цедры грейпфрута добавьте и к заправке и в салат. Цитрусовые дадут нашему блюду неповторимый запах. Снимите кожуру с грейпфрута, нарежьте мякоть на кубики и соедините ее с салатом.

Салат из гребешков и цитрусовых. Готовим заправку к салату.

Из остатков выжимаем сок в заправку и добавляем пару капель зеленого соуса «Табаско» и подсолите все по вкусу. Взбейте ее венчиком с добавлением по-немногу оливкового масла, что бы подзагустить нашу заправку. Влейте в салат осторожно перемешайте, что бы не нарушить воздушность.

С салатом отлично гармонирует сыр Рикотта, нарежьте его на порционные куски и украсьте цедрой грейпфрута. Подсластите любым фруктовым джемом. Рекомендуем из инжира.

Десерт из безе, йогурта и клубники - рецепт
Запеченный цыпленок с острым соусом - рецепт приготовления

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *