Запеченный цыпленок с острым соусом — рецепт приготовления

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Цыпленок запеченный

Сегодня приготовим по рецепту запеченного цыпленка с хрустящей корочкой и потрясающим острым соусом, который сведет Вас с ума! Подать его можно с рисом и бобами, рассыпчатыми и достаточно острыми. Отлично дополнит блюдо оригинальный рубленный салат. Охладить весь этот жар Вы сможете при помощи соуса из йогурта с кинзой

Подготовка куриного филе

Нам необходимы 4 куриные грудки с кожей, но без костей. Такое филе с одной стороны жирнее и толще, чем с другой. Что бы сбалансировать время приготовления целого куска разрежьте его с толстой стороны ровно по центру, но не до конца. Это делается для того, что бы целый кусок равномерно прожарился, был сочным и хрустящим. Это так же способствует лучшей пропитке мяса запахами от соуса, который мы так же приготовим.

Укладываем цыпленка на сковороду-грилль

После того как все куски будут надрезаны взбрызните их оливковым маслом, подсолите, поперчите. Это будут наши основные приправы. Хорошенько обваляйте в смеси специй кусочки курицы и выложите их кожей вниз на сковороду гриль. Пока мясо обжаливается, сделаем острый соус для запекания. Посматривайте на курицу, что бы она не подгорела, пока Вы будете увлечены изготовлением соуса 🙂

Острый соус:

  • Делаем острый соус к цыпленку
  • Добавляем все сразу в блендер:
  • Зеленый лук 4 стебля,
  • Чеснок 4-6 зубчиков,
  • Чили «шотландские шапки» 1-1,5 штуки без семян,
  • Тимьян — горсть,
  • Лавровый лист – пару штук.

Если листья свежие, вытяните из них крупные прожилки. Смесь приправ: 1 ч. ложка мускатного ореха, 1 ч. ложка молотой гвоздики, 6 ст.л рома, 6 ст. л винного уксуса (или яблочного), 1 ст. л. меда для придания соусу кисло сладкого вкуса. И хорошую щипотку соли и перца. Добавьте оливкового масла 4 ст. л, что бы специи лучше перемешивались. Включаем блендер. Эта смесь должна превратиться в пюре, похожее на жидкую глину.

Проверяем готовность запеченного цыпленка

Как раз пора нашу курочку перевернуть на другую сторону. Пока будете готовить основу для запекания цыпленка, переверните мясо на другую сторону поджаристой корочкой кверху.

Возьмите форму для запекания с толстыми стенками, желательно глиняную. Заливаем острый соус на дно формы. Вид у него не совсем привлекательный, но это только пока 🙂 попробуйте, вкус у него бесподобный даже в сыром виде!

Соединяем острый соус и обжаренного цыпленка в форме для запекания

Теперь выкладываем куски курочки сверху на соус зажаренной стороной вверх. Цыпленок должен практически весь в него погрузиться, только корочка остаться на поверхности. Это важный секрет приготовления данного блюда. Ароматы и вкус соуса будут постепенно попадать в мясо, а корочка останется хрустящей. Если Вы любите тимьян или розмарин – смело можете добавить его к блюду. Здесь нет ни каких запретов.

А теперь ставим блюдо в духовку заранее разогретую до 220 градусов на 25-30 минут. Еще немного и соус начнет кипеть, источая невообразимые ароматы на всю кухню 🙂

Еще немного меда и подаем к столу!

Достав из духовки полейте блюдо 1 чайной ложкой меда. Острый соус, в котором запекался наш цыпленок, с медом становится невообразимо вкусным!

Салат из жареных гребешков и цитрусовых
Мэрилин Монро фотоподборка обложек журналов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *